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正常情況下還是建議老年人多攝入植物油，因?yàn)橹参镉椭泻胁伙柡椭舅?，?yīng)盡量規(guī)避攝入動物油，因?yàn)槠淇赡軙砗罄m(xù)的包括血脂增高等一些副作用。植物油中富含的不飽和脂肪酸對人體尤其是血脂代謝有正向的好處，具體的植物油包括花生油、堅(jiān)果油、橄欖油等，以攝入植物油為主。除了在老年人的飲食中選擇油時要考慮到以植物油為主以外，還有就是烹飪方式，為了盡量減少油的攝入所導(dǎo)致的后續(xù)的高脂血癥等相關(guān)問題，在烹飪方式里盡量去選擇煮的、蒸的這種相對清淡的烹調(diào)方式，而希望能夠規(guī)避掉通過油炸、煎這類不太健康的相關(guān)烹飪方式。因?yàn)橥瑯拥挠驮诓煌呐腼兎绞街?，人體的攝入不一樣。選擇植物油是非常重要的一個方法，選擇合理合適的烹飪方式也是減少油脂攝入的重要方法。