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糖尿病患者可以食用綠豆，綠豆中含有一定的蛋白質(zhì)，比起黃豆少一些，比起其它食物，其植物蛋白還比較豐富，而且綠豆在夏天食用有很好的降溫解暑的作用。糖尿病患者飲食治療是基礎(chǔ)，其它治療都是在飲食治療的基礎(chǔ)上發(fā)揮作用。綠豆中含有一定的蛋白質(zhì)和膳食纖維，糖尿病患者可以食用。但是如果患者發(fā)生了糖尿病腎病，尤其是出現(xiàn)糖尿病腎功能不全，需要透析，此時應(yīng)該對所有豆制品都有所限制。因?yàn)槎怪破房梢栽黾幽I臟的負(fù)荷，應(yīng)該讓患者多吃一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，包括精瘦肉、雞蛋等，對患者才比較有利。糖尿病患者對自己的飲食要了如指掌，對每天所攝入的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水果、蔬菜等進(jìn)行總量的控制。但是綠豆多是當(dāng)做調(diào)劑品來食用，如做綠豆湯或米飯里加一點(diǎn)綠豆，這時的綠豆量可以忽略不計(jì)。