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吃白蕓豆有一定的減肥作用。如果不加節(jié)制、大量地吃白蕓豆，或者白蕓豆烹調(diào)方法不恰當(dāng)，會引起肥胖發(fā)生風(fēng)險的增加。因為白蕓豆本身的能量并不是很高，而且白蕓豆當(dāng)中還富含有一定量的膳食纖維，能夠吸水膨脹，增加飽腹感。避免攝入其他過多的食物，對于控制能量過多進(jìn)入體內(nèi)，有積極的作用。因此適當(dāng)?shù)爻园资|豆，有助于維持體內(nèi)的能量負(fù)平衡，促進(jìn)脂肪的分解，對于減肥有積極的作用。白蕓豆當(dāng)中的膳食纖維，還能夠減緩其他食物當(dāng)中糖、脂肪吸收速度和程度，因此也能夠更好地避免體內(nèi)攝入過多的能量，并且白蕓豆當(dāng)中的膳食纖維，還能夠吸水膨脹，促進(jìn)糞便的排出。對于減肥過程當(dāng)中容易發(fā)生的便秘，都有積極的作用。當(dāng)減肥過程當(dāng)中，以便秘為代表的痛苦減少之后，就能夠更好地遵循各項減肥措施，而有助于減肥。但是如果白蕓豆吃得過多，或者白蕓豆經(jīng)過油炸方式處理之后再吃，會使得其中含有的能量積少成多進(jìn)入體內(nèi)，也會發(fā)生肥胖，因此白蕓豆一定要適量地吃。