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白蕓豆的功效與禁忌，具體如下：1、緩解疲勞、恢復體力：從西醫(yī)營養(yǎng)學的角度上分析，白蕓豆當中富含一定量的碳水化合物，也就是糖分，而每1g的碳水化合物能夠產(chǎn)生4kcal的熱量。因此適當?shù)某砸恍┌资|豆，為機體補充適量的碳水化合物，供給能量，在緩解疲勞、恢復體力方面，有著積極的功效；2、提高肌肉力量、預防和緩解肌肉衰減癥：白蕓豆當中含有的碳水化合物，能夠為肌肉當中糖原的合成提供豐富的原料。因此對于經(jīng)常體力勞動，或者是經(jīng)常進行體育鍛煉的人，適當?shù)某园资|豆，為肌肉當中糖原的形成提供豐富的原料，在提高肌肉力量、預防和緩解肌肉衰減癥方面有著積極的功效；3、潤腸通便：白蕓豆當中富含一定量的膳食纖維，能夠吸水膨脹，促進糞便的形成，同時也能夠機械性的刺激腸道蠕動，促進糞便的排出，進而發(fā)揮出潤腸通便的功效。因為白蕓豆當中富含一定量的糖分，所以對于血糖增高的糖尿病患者禁忌食用過多，否則不利于糖尿病患者病情的控制。