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芋頭是升血糖的食物，此種食物一樣含有熱量，而且芋頭的熱量不低，淀粉含量較高。芋頭類似于主食，進食芋頭后，可以適當減少米飯或面食的攝入。糖尿病患者也可以進食芋頭，但要注意芋頭的做法，盡量不要使用紅燒、油煎或糖醋的烹飪方法，會明顯增加食物本身的熱量，導(dǎo)致糖尿病患者血糖的大幅升高，甚至血脂的紊亂。芋頭也應(yīng)注意進食的時間，通常建議就餐時，將芋頭當作一種主食進行食用，不建議在上午10點以及下午4點，兩個加餐的時間段進食芋頭。芋頭的淀粉含量較高，加餐的時間段可以吃少量的水果或喝純牛奶等蛋白質(zhì)類食物比較合適。因此芋頭是一個升血糖的食物，進食時要有一定的講究。