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醋泡姜中含有醋以及姜。醋泡姜的做法是先把鮮姜切成片，然后再泡在醋里，大概7-10天左右，便可以食用姜片。首先醋偏酸，在入經里入肝經。姜為辛溫發(fā)散，姜片適用于肝經陽氣虛，或者肝寒的患者，不能適用于陰虛內熱的患者，或者濕熱互結的患者。如果使用以后，往往會使陰虛內熱，或者濕熱互結，造成口干、口苦、咽干以及目赤腫痛、大便秘結。