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醋泡黑豆的功效與作用，具體如下：1、強(qiáng)壯筋骨：從中醫(yī)食療的角度上來(lái)講，醋泡黑豆入腎經(jīng)，而腎主骨骼，因此對(duì)于腎經(jīng)虛弱所導(dǎo)致的腰膝酸軟、腰腿疼、骨質(zhì)疏松，如果適當(dāng)?shù)厥秤么着莺诙?，通過(guò)滋補(bǔ)腎經(jīng)而有很好地預(yù)防和緩解腰膝酸軟、腰腿疼、骨質(zhì)疏松的功效；2、增進(jìn)食欲：醋泡黑豆還有一定的增進(jìn)食欲的功效，因?yàn)榇着莺诙巩?dāng)中富含一定量的醋酸，能夠很好地提高味蕾的敏感性，對(duì)于不愿意吃飯、食欲不振的人，通過(guò)食用醋泡黑豆提高味蕾的敏感性，在增進(jìn)食欲方面都有著積極的作用；3、促進(jìn)消化：因?yàn)榇着莺诙巩?dāng)中含有的醋酸，能夠刺激胃腸道消化液的分泌，因此對(duì)于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良的人，適當(dāng)?shù)爻源着莺诙?，有著很好地提高消化功能的作用?