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參與醫(yī)生
河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
水果直接吃比榨果汁相對更有營養(yǎng)，具體原因如下：1、水果直接吃能更好保留住更多營養(yǎng)素，在榨果汁的過程當(dāng)中，隨著機(jī)械性破壞和與氧氣接觸時(shí)間增多，會(huì)使其中的營養(yǎng)成分丟失，而降低營養(yǎng)價(jià)值；2、直接吃水果，其中含有的維生素C能很好進(jìn)入體內(nèi)，進(jìn)而能夠很好促進(jìn)體內(nèi)免疫物質(zhì)生成，促進(jìn)體內(nèi)免疫物質(zhì)數(shù)量增多，提高機(jī)體免疫力。在榨果汁的過程當(dāng)中，水果當(dāng)中的維生素C與氧氣接觸發(fā)生氧化，會(huì)使維生素C的含量降低，而使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值變低；3、水果直接吃能夠保留更多膳食纖維，維持腸道微生態(tài)健康。在榨果汁的過程當(dāng)中，水果當(dāng)中的膳食纖維往往會(huì)被丟失或者破壞，調(diào)整腸道微生態(tài)的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)下降。
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