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糖尿病患者可進(jìn)食生的核桃，但需注意控制攝入量，因?yàn)楹颂液休^豐富的脂肪，而脂肪在相同重量情況下，提供的熱量超過(guò)碳水化合物和蛋白質(zhì)的2倍，因此進(jìn)食少量核桃后糖尿病患者可發(fā)現(xiàn)血糖增高。糖尿病患者的飲食、營(yíng)養(yǎng)治療需要求每日能量攝入在適當(dāng)范圍內(nèi)，超標(biāo)后可能會(huì)導(dǎo)致血糖增高。如果糖尿病患者進(jìn)食核桃，需將此部分能量計(jì)算到當(dāng)天能量攝入的計(jì)劃中，才可維持每日能量攝入穩(wěn)定，不會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)過(guò)大。同時(shí)還需注意不同食物對(duì)不同人群的血糖影響也不同，進(jìn)食核桃后需及時(shí)監(jiān)測(cè)自身血糖變化。