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        土豆食物中毒癥狀

        參與醫(yī)生

        華中科技大學同濟醫(yī)學院附屬協(xié)和醫(yī)院 孫鵬 主任醫(yī)師
        食用土豆后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,甚至出現(xiàn)喉嚨癢感或者燒灼感,有可能為土豆食物中毒,嚴重者甚至出現(xiàn)胸悶、呼吸困難等威脅生命安全的癥狀。如果是輕癥的腹痛、腹瀉,可以到醫(yī)院簡單處理,如果大量使用發(fā)芽的土豆,對生命產(chǎn)生一定威脅,則要盡快到醫(yī)院進行處理。成熟的土豆中含有一種名為龍葵堿的毒素,但是含量極低,如果土豆發(fā)芽或者表面變綠,此時土豆里的龍葵堿含量會明顯升高,有研究表明此時的龍葵堿含量比普通土豆高50倍以上。龍葵堿會導致機體出現(xiàn)中毒癥狀,主要表現(xiàn)為消化道癥狀,如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
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