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糖尿病患者可以吃芋頭，芋頭有以下作用：1、芋頭中含有植物黏蛋白，被糖尿病患者吸收以后可以產(chǎn)生免疫球蛋白，幫助糖尿病患者解毒，有提高免疫力的作用；2、芋頭中含有植物多糖，植物多糖有一定止瀉的作用，糖尿病患者出現(xiàn)植物神經(jīng)功能紊亂，有時表現(xiàn)為腹瀉、便秘交替，進(jìn)食芋頭以后對這種癥狀有一定輔助改善作用；3、芋頭中含有氟元素，氟元素可以起到保護(hù)牙齒的作用；4、芋頭富含微量元素，可以調(diào)節(jié)糖尿病患者的體質(zhì)，有補(bǔ)中益氣、幫助消化。糖尿病患者吃芋頭時要控制量，雖然芋頭中脂肪的含量較少，但是芋頭含有糖分、淀粉類物質(zhì)，可以提供能量，所以糖尿病患者要減少當(dāng)餐總量，否則會導(dǎo)致總熱卡超標(biāo)，控制好數(shù)量，血糖可以得到良好和平穩(wěn)的控制。所以糖尿病患者可以吃芋頭，但是要控制數(shù)量，否則會導(dǎo)致餐后血糖水平過高。