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適量進(jìn)食雞胸肉不會(huì)發(fā)胖，而且雞胸肉是在減重和增肌期間較好的食材選擇，也是健身房或營(yíng)養(yǎng)師較推崇的食物。因?yàn)殡u肉作為禽類(lèi)肉制品的代表，禽類(lèi)脂肪是皮下脂肪，大部分脂肪分布在雞的表皮下方，即雞皮，將其去皮后，整個(gè)雞肉、雞胸肉、雞腿肉，肌間的脂肪含量較低。一方面是較好的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，另一方面也不額外增加脂肪攝入。但好的食物，應(yīng)搭配好的烹飪方式，應(yīng)盡量選擇水煮或拌沙拉等烹飪方式，避免油炸的牙簽雞肉，或者用鹽等調(diào)料腌制過(guò)，再刷肉醬進(jìn)行燒烤等烹飪方式，便無(wú)法達(dá)到減肥目的。如果選擇以上不合理的烹飪方式，會(huì)起到相反作用。