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什么食物補(bǔ)鐵效果最好最快
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參與醫(yī)生
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 胡偉 主任醫(yī)師
鐵對(duì)人體非常重要,動(dòng)物性食品補(bǔ)鐵效果最快、最好。鐵在體內(nèi)有兩種存在形式,一種是功能性鐵,像血紅蛋白、肌紅蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白。另外一種形式就是儲(chǔ)存鐵,包括含鐵血黃素、鐵蛋白。身體如果出現(xiàn)缺鐵在食物選擇上有兩部分,具體如下:1、動(dòng)物性食品:像肉類(lèi),無(wú)論是紅肉、白肉,還包括雞蛋以及各種動(dòng)物的肝臟以及血豆腐都含有豐富的鐵。動(dòng)物性的食品中所含有的鐵吸收往往比例高,占20%;2、植物性食品:另外一部分食物來(lái)源是植物當(dāng)中的鐵,主要在顏色較深的食物中含有。像綠色蔬菜,甚至顏色較深的谷物、黑豆、紫米、大棗。但是植物性食品的鐵吸收率較低,為1%-2%。因此如果鐵缺乏建議多選擇動(dòng)物性食品,同時(shí)要注意谷物以及奶制品甚至濃茶會(huì)影響食物中鐵的吸收。而魚(yú)、肉類(lèi)往往促進(jìn)鐵的吸收,還有維生素C也幫助鐵的吸收。
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