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雞蛋和牛奶從本質(zhì)來講，都屬于非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，臨床上非常推崇。通常兩個食物一起食用不會發(fā)生反應(yīng)，也不會影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用。 但若用燒開的牛奶去沖生雞蛋不可取，生食雞蛋在臨床界歷來反對，因為生雞蛋雖然經(jīng)過加溫、加熱的牛奶沖泡，但也不能夠把生雞蛋中可能存在的細(xì)菌完全殺滅。臨床工作中會發(fā)現(xiàn)，有人可能因為生食雞蛋出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等食物中毒表現(xiàn)，所以在臨床上建議患者不要用熱水或者燒開的牛奶沖生雞蛋食用。