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痛風(fēng)急性發(fā)作期不建議患者進(jìn)食牛肚，非急性發(fā)作期痛風(fēng)患者可以少量進(jìn)食牛肚。痛風(fēng)是由高尿酸血癥引起尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)周圍，形成的晶體性關(guān)節(jié)炎，病理、生理基礎(chǔ)便是高尿酸血癥，高尿酸血癥通常由飲食中的嘌呤含量過導(dǎo)致。高嘌呤攝入體內(nèi)后最終會代謝成為尿酸，使血尿酸水平明顯升高，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，因此痛風(fēng)急性發(fā)作期建議患者進(jìn)食低嘌呤含量的食物，如新鮮的蔬菜、牛奶、雞蛋等。牛肚屬于中嘌呤含量的食物，每100g牛肚中的嘌呤含量在130mg以上，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期不建議進(jìn)食牛肚。非急性發(fā)作期患者可以少量進(jìn)食牛肚，牛肚是嘌呤含量相對較高的食物。另外牛肚中的膽固醇含量也較高，痛風(fēng)人群通常會合并高脂血癥以及肥胖癥等，如果大量進(jìn)食牛肚，對患者的血脂會造成不利影響，所以痛風(fēng)患者在非急性發(fā)作期要少量進(jìn)食。