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糖尿病患者可以吃蔗糖。蔗糖是雙糖，做糖耐量試驗(yàn)是用葡萄糖，葡萄糖是單糖，雙糖最終也會(huì)要變成單糖，吸收到體內(nèi)。所以既然糖耐量試驗(yàn)，糖尿病患者可以做，因?yàn)橐脴?biāo)準(zhǔn)糖負(fù)荷的實(shí)驗(yàn)，去了解患者胰島功能。因此，蔗糖可以吃，但注意克數(shù)，如吃葡萄糖，吃75g的葡萄糖，就相當(dāng)于吃2兩主食里的含糖量，蔗糖基本上與單糖葡萄糖的量差不多。如果吃75g的蔗糖相當(dāng)于吃2兩主食，因此可以吃，但吃后，不像吃2兩饅頭一樣，因?yàn)槌责z頭需要將淀粉，通過咀嚼，然后在胃里被淀粉酶消化，最終到腸道，通過糖苷酶把糖體和四糖體剪切成單糖。蔗糖是雙糖，到胃里因?yàn)椴恍枰杆俚侥c道，腸道里面二糖酶切斷，容易切成單糖，所以升糖速度較快。所以從上述角度，吃蔗糖血糖升得快，也獲得不了非常好的飽腹感，只有在血糖比較低的時(shí)候，喝一點(diǎn)蔗糖的水，此時(shí)可以能夠迅速提高血糖水平。其實(shí)低血糖時(shí)應(yīng)喝葡萄糖單糖，因?yàn)檩^快直接到腸道，吸收入血，效果較好。