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        小米粥的功效與作用

        參與醫(yī)生

        北京協(xié)和醫(yī)院 馬方 主任醫(yī)師
        健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)消化、補(bǔ)血、安眠、明目。小米又名粟米,含有多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。生活當(dāng)中人們常用小米煮粥食用,非常好消化,而且能夠有效地保護(hù)胃腸的健康。除了促消化的功效之外,小米粥功效與作用還包括: 1、健脾養(yǎng)胃,小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,而且熬制小米粥的上層會(huì)出現(xiàn)一層粥油或者叫米油,能夠保護(hù)胃黏膜,能夠促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激,適合一些慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用; 2、促進(jìn)消化,在谷類(lèi)食物當(dāng)中,小米的膳食纖維和維生素B族的含量應(yīng)該是最高的,膳食纖維在進(jìn)食之后能夠吸水,并且促進(jìn)胃酸的分泌,促進(jìn)對(duì)食物的消化吸收,同時(shí)膳食纖維也能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),減少食物在腸道的停留時(shí)間,促進(jìn)糞便的排出; 3、滋陰,小米具有滋陰的功效,因此在我國(guó)的北方有用小米粥加一點(diǎn)紅糖給產(chǎn)婦進(jìn)行調(diào)養(yǎng)的傳統(tǒng),幫助產(chǎn)婦恢復(fù)體力,同時(shí)小米中也含有大量的氨基酸,能夠預(yù)防流產(chǎn),還有很強(qiáng)的抗菌作用,對(duì)于女性的陰道炎癥等疾病具有一定的防治功效; 4、補(bǔ)血,小米中含有大量的鐵元素,是一種非常好的補(bǔ)鐵食品,食用小米粥能夠在一定程度上為機(jī)體補(bǔ)充鐵劑,促進(jìn)機(jī)體血紅蛋白的合成,同時(shí)也促進(jìn)血液的生成,防止鐵性的貧血; 5、安眠,小米粥含有大量的氨基酸,其中的色氨酸具有調(diào)節(jié)睡眠的功效,而小米中的色氨酸含量是谷類(lèi)的首位,食用小米粥能使人安然入睡,保證睡眠的質(zhì)量; 6、明目,小米粥含有很多谷類(lèi)不含有的維生素A,能夠促進(jìn)眼睛內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成,增強(qiáng)眼睛的暗適應(yīng)能力,同時(shí)有明目的功效。 小米粥適合脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉以及產(chǎn)后體虛者食用,雖然含有大量的蛋白質(zhì),但是蛋白質(zhì)中的氨基酸組成不是很全面,其中賴(lài)氨酸的含量有點(diǎn)偏低,亮氨酸的含量卻十分高,所以不能把小米粥長(zhǎng)期的作為單一的主食來(lái)食用,應(yīng)該注意和其他的主食和谷類(lèi)進(jìn)行搭配,避免營(yíng)養(yǎng)缺乏。
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