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糖尿病人可以吃蕎麥，蕎麥里含糖量并不是很高。而且蕎麥里還有大量的蛋白質(zhì)、維生素，對于人體也是非常好的補充。另外蕎麥里膳食纖維非常高，改善人體的胃腸功能，尤其是促進胃腸蠕動。對于糖尿病人，蕎麥非常好。很多糖尿病人存在胃腸功能的蠕動減慢，適當(dāng)補充膳食纖維，可以促進胃腸蠕動。另外蕎麥里富含有大量的維生素、微量元素、氨基酸，其實也是人體非常好的補充。相對而言，蕎麥還屬于淀粉類，但是其含糖量比正常的小麥要低。所以吃蕎麥時可適當(dāng)減少其他精米、精面的淀粉類攝入量，也有助于血糖控制。有些研究證實了，實際上蕎麥本身也有降血壓、降血脂、改善血糖代謝的作用，主要源于膳食纖維、氨基酸，以及糖分含量較少。通過上述作用，對糖尿病人來說，蕎麥還是非常實用。