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痛風患者痛風急性發(fā)作期時，不建議食用雞肉以及鴨肉，因為痛風是由高尿酸血癥所引起的一種晶體性疾病，痛風急性期時建議食用低嘌呤含量的食品。對處于痛風間歇期或痛風慢性期的患者，可以少量食用中嘌呤含量的食物。雞肉和鴨肉的嘌呤含量較高，每100g雞肉和鴨肉中的嘌呤含量約130-140mg，接近于高嘌呤食物，所以不適合痛風急性發(fā)作期食用。痛風間歇期患者可以食用適量、少許雞肉和鴨肉。但要注意雞肉和鴨肉的烹飪方式，不適當烹煮方式會對痛風患者產(chǎn)生一定影響，如喜歡吃炸雞腿、炸雞排或炸雞胸肉等烹飪方式，會增加痛風患者脂肪攝入量。因為痛風人群多合并肥胖癥、高脂血癥，所以不建議食用油炸肉類，可以食用燉、煮或涮雞肉和鴨肉，而且不要飲用肉湯，可以減少雞肉和鴨肉中的嘌呤攝入量，少量食用對身體有好處，但不建議過量食用。