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脂肪肝的最佳食物不能單指某個(gè)食物，而是某類(lèi)食物，如少油、少脂以及蔬菜類(lèi)等。首先要清楚脂肪肝的形成，目前在中國(guó)最為常見(jiàn)，由于飲食不當(dāng)，攝入過(guò)多高蛋白、高脂肪的油炸類(lèi)食物，超過(guò)肝臟對(duì)蛋白、脂肪的分解作用，導(dǎo)致脂肪細(xì)胞在肝臟沉積，從而不能及時(shí)被分解。了解病理基礎(chǔ)后，就能明白脂肪肝最佳食物類(lèi)別為素食、低油、低脂的由來(lái)，患者可以喝粥，也可適當(dāng)飲食青菜、蘑菇、豆腐等，從而減少外源性的高蛋白、高脂肪攝入，減少肝臟的分解需求，甚至加強(qiáng)自我鍛煉，可以使脂肪肝逆轉(zhuǎn)。