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糖尿病患者可以吃蠶豆，但對(duì)于安排在何時(shí)間吃、吃多少，應(yīng)有所計(jì)劃，不能像沒(méi)有糖尿病的人一樣隨時(shí)吃。還要看其烹飪方法，如油炸蠶豆加糖，五香鹵的蠶豆，需要盡量少吃，因?yàn)槌Q豆本身熱量以外，調(diào)料會(huì)附著于蠶豆上，附著的糖類物質(zhì)也有熱量，會(huì)升高血糖。糖尿病是胰島素功能缺乏或者胰島素作用不足、數(shù)量減少等，引起體內(nèi)能量物質(zhì)利用障礙，蠶豆含有碳水化合物、少量脂肪和蛋白質(zhì)，也會(huì)提供一定能量，雖然升糖指數(shù)不高，糖尿病可以吃。但是需要作為雜糧的一部分加入到主食中，要將其放在主食中計(jì)算吃，不能吃了主食后額外添加?；蛘咭部梢栽趦刹椭g作為加餐零食，但是量要有所控制，不能吃太多，以10顆為準(zhǔn)。