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筍干是一個中嘌呤含量的食物，畢竟不建議痛風(fēng)急性發(fā)作期的患者吃。而非急性發(fā)作期的時候，也要在給予適當(dāng)?shù)奶幚砗螅趴梢猿怨S干。痛風(fēng)是由于高尿酸所導(dǎo)致的一種晶體性關(guān)節(jié)炎，所以對于痛風(fēng)急性發(fā)作期時，一般建議患者吃低嘌呤含量的食物，也就是每100g食材當(dāng)中的嘌呤含量在25mg以下的食物。而筍干的嘌呤含量相對較高，每100g筍干當(dāng)中所含有的嘌呤含量是55mg。所以筍干屬于中嘌呤含量的食物，并不建議痛風(fēng)急性發(fā)作期的患者吃筍干。而在痛風(fēng)非急性發(fā)作期的時候，如果直接食用筍干，其實對于尿酸的代謝也是有一定的不利影響。主要因為筍干當(dāng)中含有大量的草酸鹽，而草酸鹽攝入體內(nèi)以后，要通過腎臟排泄。而草酸鹽排泄的時候，就會抑制體內(nèi)的尿酸從腎臟當(dāng)中的排泄，使尿酸在腎臟當(dāng)中的排泄率有所減少。所以建議患者在吃筍干的時候，要給筍干泡發(fā)。在泡開以后，要再用淡鹽水焯煮，去除筍干當(dāng)中的草酸鹽。因此痛風(fēng)患者非急性發(fā)作期的時候吃筍干，也不會造成不利影響。