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血糖高可以吃豆腐干，但是需要少量吃。因?yàn)樗械氖称返襟w內(nèi)都會(huì)轉(zhuǎn)化為糖、蛋白質(zhì)、脂肪這些三大基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被人體吸收，如果大量食用，血糖高的患者肯定會(huì)造成血糖波動(dòng)。建議所有飲食一定要控制量，即控制能量、總熱量的攝入，而不單指某種食品是否能夠食用。對(duì)于糖，血糖高的患者并非絕對(duì)不能吃糖，如果發(fā)生低血糖，還是需要補(bǔ)充糖來(lái)糾正低血糖狀態(tài)，所以需要控制總的食物量，而不是控制某種食物絕對(duì)不許吃。因?yàn)樘悄虿∈情L(zhǎng)期的慢性過(guò)程，其病程可達(dá)10-40年，在這種漫長(zhǎng)的過(guò)程中，如果只單一的吃某種食物，飲食結(jié)構(gòu)也并不合理。