雞蛋是我們生活中最常吃的美食之一，尤其是在早餐的時(shí)候，雞蛋的吃法也是有很多的，除了可以煎著吃以外，也是能夠做成湯的，還能夠搭配很多的食材，比如菠菜雞蛋湯就是最受歡迎的其中一種，那么大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)番瀉葉這種東西嗎，到底這種番瀉葉菠菜雞蛋湯的做法是什么呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

番瀉葉菠菜雞蛋湯

番瀉葉菠菜雞蛋湯是一種湯，對(duì)大便干燥、堅(jiān)如羊糞、排便困難，伴有腹脹、口臭、手足心熱等癥的小兒效果很佳。原料有：番瀉葉、菠菜、雞蛋、生姜等。

菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素和礦物質(zhì)，且以維生素A和鐵質(zhì)為最高。中醫(yī)認(rèn)為它能通腸胃、開(kāi)胸膈、潤(rùn)腸燥、降血壓。

如《本草求真》：菠菜質(zhì)滑而利，凡大久病大便不通，及痔漏關(guān)塞之人，咸宜用之。番瀉葉亦為潤(rùn)腸通便的中藥。合而與雞蛋為湯，有泄熱、潤(rùn)腸、通便之功，對(duì)時(shí)下盛暑所致的熾熱、便秘、腸燥有輔助治療作用，但非實(shí)熱者慎用。

簡(jiǎn)介：

中藥 番瀉葉原產(chǎn) 印度、 埃及等國(guó)，古稱(chēng)外埠曰“ 番”，其功能瀉熱導(dǎo)滯，藥用其葉，所以謂之“番瀉葉”。在中醫(yī)院里常取代西藥用于檢查前的清瀉劑，可見(jiàn)其藥性不烈不埈，以其煎汁后用來(lái)做菠菜雞蛋湯，有清熱潤(rùn)腸之功效，用于小兒積熱便秘十分奏效。特別是對(duì)大便干燥、堅(jiān)如 羊糞、排便困難，伴有腹脹、口臭、手足心熱等癥的小兒效果很佳。便秘常與天氣、飲食有關(guān)，此湯雖為小兒湯飲亦可用于中、老年人，但孕婦卻不宜。

材料：

番瀉葉5~10克(視小兒大小，中藥店有售)、菠菜200克、雞蛋1個(gè)、生姜3片。

烹制：

番瀉葉與清水1000毫升(4碗量)共煎，去渣取汁放進(jìn)鑊中，武火滾沸后，下菠菜，滾后徐徐加入去殼打均勻的蛋液，稍滾，調(diào)入適量食油、鹽便可。此量可供2~3人用。