到了冬季之后水果的種類就會(huì)少很多，南方還好一些，但是北方基本就沒有什么水果可以吃了，這時(shí)候一種東西就會(huì)變得比較火爆，那就是馬蹄，馬蹄的學(xué)名叫做荸薺，是一種水果，吃起來的味道非常的甜美，但是如果吃馬蹄的話，是需要削皮的，那么馬蹄怎么去皮比較好呢？針對(duì)這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

荸薺去皮方法一：荸薺不但去皮麻煩，而且外表還沾滿泥土。處理荸薺時(shí)，可用比較有摩擦性且會(huì)透水的袋子，將荸薺裝入之后，放到水中用力搓洗，這樣荸薺就很容易清洗干凈，然后再用小刀刮荸薺的外皮，就能夠輕松地去皮了。

荸薺去皮方法二：買荸薺的時(shí)候，一定要挑選芽比較短，越短越嫩說明荸薺越鮮甜，而且也容易去皮。將荸薺洗干凈，先削去中間和底部，最后再削芽口上的皮。如果購買的都是芽最短的，上面只有平平的一點(diǎn)突起，只需用刀輕輕一刮就可以削掉了。

此外，需要提醒一下，荸薺皮中含淀粉較多，糖尿病患者應(yīng)慎食。所以生食或熟食荸薺都應(yīng)去皮。通常來說，馬蹄最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生馬蹄，其中的姜片蟲就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，會(huì)造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。另外，馬蹄屬于生冷食物，對(duì)脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。更建議熟食荸薺，即使生食也應(yīng)充分浸泡后洗干凈，以沸水燙過，削皮再吃為妥。

荸薺所含的磷是根莖蔬菜之中最高的，能夠促進(jìn)人體的生長發(fā)育和維持生理功能，對(duì)牙齒和骨骼的發(fā)育有裨益。但是荸薺屬于生冷食物，消化力弱、脾腎虛寒、大便溏泄、有血淤的人都不適宜食用。另外，老人吃荸薺雖然有一定的好處，但切忌不可多吃，否則會(huì)氣急攻心。