米飯是咱們餐桌上必不可少的一種主食，那么大家知道粳米是什么嗎?其實粳米是大米的一種，粳米確實是個好東西，營養(yǎng)價值非常高，對咱們的身體有很多的好處，大家可能聽說過，但卻不知道它有什么好的功效與作用，那么接下來咱們就來一起了解一下粳米的功效與作用及食用方法。

粳米中的蛋白質(zhì)雖然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質(zhì)的重要來源。粳米粥粳米粥，粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。

粳米的功效與作用

1、粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

2、粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會。

3、粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。

4、粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風的幾率。

粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細胞生命力強

5、粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生。

米飯，是補充營養(yǎng)的主食；米湯，又是治療虛癥的食療佳品。食養(yǎng)食療專著《隨息居飲食譜》就十分推崇米湯的補養(yǎng)功效，認為濃稠的米湯，可以代替人參湯，用以治療虛癥。

1、粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥時千萬不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源，堿能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現(xiàn)“腳氣病”;

2、制作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素;

3、平時不宜多食精制后的細糧。