新鮮的荔枝雖然非常好吃，但是是非常不容易保存的，所以有的人會(huì)把荔枝曬干，留著冬天食用，但是大家知道嗎，其實(shí)荔枝曬干是有科學(xué)依據(jù)的，在中藥材里面就有干荔枝的一席之地，而且干荔枝的功效還有很多，大家可能不了解，究竟干荔枝的功效與作用及食用方法分別是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

荔枝干具有益心腎、養(yǎng)肝血等功效，主治頸淋巴結(jié)核、婦女貧血。要選果肉和果殼厚的果實(shí)，果實(shí)越新鮮越好，果梗部位仍帶有青色的為佳。不夠新鮮或過熟的果實(shí)制出的成品色澤帶暗?；鸨悍ㄊ窍葘⑦x出的果實(shí)鋪在竹篩上置烈日下預(yù)曬2-3天，使果實(shí)一部分水分蒸發(fā)，再將荔枝攤放在烘焙的棚面上。

第一次烘焙24小時(shí)，每2-3小時(shí)翻動(dòng)一次，然后將經(jīng)烘焙的果實(shí)放入竹籮或竹囤內(nèi)，下鋪谷糠，上蓋麻袋，回軟3天，使果肉干濕均勻。最后再放入焙灶，烘至果實(shí)干透。熱風(fēng)干燥法是將果實(shí)平鋪在干燥架上，鋪板最好是大孔眼，通風(fēng)5小時(shí)，再控溫80-85℃，通風(fēng)15小時(shí)。成品檢驗(yàn)方法與日曬法相同。

普通人每次食用干荔枝不宜超過10顆，尤其是兒童每次吃3到4顆即可，不可過量。而陰虛燥熱、濕熱偏盛體質(zhì)的人不宜吃干荔枝，對荔枝過敏的朋友、糖尿病患者以及容易脹氣的人也需慎吃。正在長青春痘、傷風(fēng)感冒、急性炎癥等癥狀的人不宜吃干荔枝，會(huì)加重病癥。有扁咽喉炎、桃體炎、便秘的患者盡量不要吃干荔枝。切記不要空腹吃干荔枝，最好的時(shí)間是在飯后30分鐘左右再食用，干荔枝的含糖量非常高，空腹吃的話會(huì)刺激胃黏膜，從而導(dǎo)致胃痛胃脹。而且空腹吃干荔枝過量的話，會(huì)因體內(nèi)突然加入過量高糖分，從而引發(fā)“高滲性昏迷”。

干荔枝的食用方法（荔枝干老鴨湯）

1、材料：荔枝干30個(gè)、瑤柱20克、光鴨1只、陳皮1/4個(gè)、生姜2片

2、做法：荔枝干去殼去核，瑤取出果肉，瑤柱用清水泡發(fā)。陳皮用水泡軟，刮去白瓤洗凈。光鴨去皮斬成塊狀，放入沸水中氽燙，撈起過冷河，瀝干水備用。瓦煲注入適量清水，放入鴨肉、荔枝干、瑤柱、陳皮和姜片，加蓋大火煮沸，改小火2小時(shí)，加鹽調(diào)味即成。

3、功效：以荔枝干煲老鴨，氣味香、甘潤，為適時(shí)湯品，荔枝干滋潤、益脾肝，而老鴨滋陰、補(bǔ)氣血，合而為湯，共奏補(bǔ)中益氣、補(bǔ)血生津之功。