煲湯是一種非常美味而且有營(yíng)養(yǎng)的吃法，把食物煲湯可以很大程度上減少食物的營(yíng)養(yǎng)流失，而且湯的鮮美更是不可多得的美味，許多有營(yíng)養(yǎng)的食物都可以進(jìn)行煲湯，猴頭菇就是其中一種，猴頭菇屬于蘑菇，不過(guò)它比一般的蘑菇有營(yíng)養(yǎng)多了，煲出的湯也十分鮮美還具有營(yíng)養(yǎng)，你知道猴頭菇煲湯的功效是什么嗎?

需要的食材

鵪鶉1只，猴頭菇80克，蜜棗5個(gè)，油鹽、扁豆、紅豆、木棉花、土茯苓、云嶺、姜片、豬展肉各適量。

做法步驟

1、猴頭菇用清水浸泡2個(gè)小時(shí)左右。

2、將紅豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡備用。

3、準(zhǔn)備適量的木棉花干，用清水浸泡一下，備用。

4、鷓鴣和豬展肉飛水處理。

5、冷水中加入適量的湯汁、姜片、蜜棗，大火燒開(kāi)水，水開(kāi)后加入肉類，轉(zhuǎn)為慢火。

6、蓋鍋，慢火煲90分鐘左右。

7、關(guān)火前加入適量的食鹽調(diào)味即可。

猴頭菇的作用

猴頭菇屬真菌類食品，能利五臟、助消化，常食能增強(qiáng)肌體免疫力，延緩衰老，從中提取的多肽類物質(zhì)，對(duì)消化系統(tǒng)的癌腫有抑制作用，并能改善人體健康狀況。猴頭菇味甘、性平，入脾、胃、心經(jīng)，具有益胃健脾、補(bǔ)虛、抗癌、益腎精的功效。

對(duì)食欲不振、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、眩暈等病癥，均有很好的食療效果。老年人、體質(zhì)虛弱的病人食用猴頭菇，還有滋補(bǔ)強(qiáng)身作用。同時(shí)，猴頭菇也是補(bǔ)養(yǎng)脾胃、提高機(jī)體免疫功能的好食材，當(dāng)前由于氣候變化較快，患各種感冒的病人較多，如果能夠吃一些猴頭菇，對(duì)外感病會(huì)有很好的預(yù)防作用。

猴頭菇煲湯的功效

猴頭菇與銀耳一起燉煮，也是一道很好的保健甜點(diǎn)。經(jīng)過(guò)蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜間睡前食用，可安眠平喘。

中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平味甘，可利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體。

本品營(yíng)養(yǎng)豐富，猴頭菇含有豐富的蛋白質(zhì)、核黃素、煙酸以及多糖類和人體需要的多種維生素，具有組織修復(fù)和強(qiáng)化細(xì)胞活力、滋補(bǔ)機(jī)體的功效，適用于胃炎、胃癌、胃潰瘍。