紅糖對于很多的女生來說是生活中必備的一個物件,紅糖具有可以暖身而且預防經(jīng)期的疼痛的作用,所以常備紅糖還是很必要的;紅糖的種類也是有很多的,經(jīng)過歷史的考驗和不斷的改進,發(fā)展成了很多的分支,比較出名的就是古方紅糖還有黑糖,古方紅糖的加工處理的方式步驟十分的復雜,它的工藝流程已經(jīng)發(fā)展成了一種文化,究竟古方紅糖和黑糖哪個好呢?
古方紅糖產(chǎn)于原生態(tài)山地,精選云貴高原海拔1100米陽光鮮蔗,歷經(jīng)18道工序手工熬制而成其工藝流程主要有榨汁、開泡、趕水、出糖、打沙、成型等基本步驟,采用直風槍灶和連環(huán)鍋,手工熬制而成,天然醇香,不添加現(xiàn)代工藝中的硫磺、磷酸、石灰等,不添加防腐劑、色素、抗結(jié)劑、助劑等,從甘蔗取汁到最后的成品入庫,完全采用物理方法將這些糖分進行結(jié)晶。保留了對人體有益的各種天然分和微量元素,是溫補佳品。尤其適合產(chǎn)婦、老人以及女性補血氣之用。
黑糖,顏色較深且沒有經(jīng)過高度精煉食用蔗糖,由于顏色近似黑色,故在臺灣、新西蘭和日本被稱為黑糖。黑糖實際為傳統(tǒng)紅糖的一種,其制作工藝流程與紅糖完全一致,只是在熬制時間上較一般紅糖時間稍長,且富含鐵元素,熬制成行后與空氣接觸久之氧化,固色彩呈黑色、褐色狀,且有焦香味,實際與紅糖并無二至,只是區(qū)域不同稱謂不同而已,如臺灣、日本等地稱之為黑糖。黑糖具有很高的營養(yǎng)價值,而且有利于人體內(nèi)酸堿平衡。