核桃，大家都知道，是一種堅果，很多人都喜歡吃，同時也具有很好的營養(yǎng)成分，父母總喜歡給孩子買上一些核桃，讓他們吃了核桃仁以后增長記憶力，可是并不是吃得越多就越好，反而有可能具有反作用，那么應(yīng)該怎么吃才更健康？才能把營養(yǎng)成分更好的吸收？這就需要一定的了解了，下面我就為大家介紹一下小兒怎樣吃核桃仁營養(yǎng)價值高。

核桃仁細膩質(zhì)感，常被老百姓稱之“肉”，核桃的藥用價值主要集中在仁。在成長初期，核桃仁呈鼻涕狀，后逐漸豐滿，在成熟以后變得脆而香，入口有塞牙縫之感。核桃仁含大量油，揩在炒鍋內(nèi)壁進行炒菜會使其營養(yǎng)價值進一步體現(xiàn)。

核桃仁在中醫(yī)上應(yīng)用廣泛。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。

核桃仁食用方法

除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。

核桃仁營養(yǎng)成分

核桃是四大堅果之一，據(jù)測定，每百克核桃含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。就營養(yǎng)成分比較來說，核桃營養(yǎng)價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養(yǎng)價值）肉類的10倍。核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚，還有防治頭發(fā)過早變白和脫落的效果。