在北方很多朋友都喜歡吃山藥，山藥的吃法有很多，不過(guò)大部分都是用來(lái)制作成甜品，比如藍(lán)莓山藥或者是糖葫蘆山藥都非常的受到女性朋友的歡迎；山藥對(duì)于人體的好處也是有很多，脾胃不和的朋友就適合多吃一些山藥來(lái)緩解不適，山藥的種類有很多種，那么懷山藥就是鐵棍山藥嗎？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

1、淮山藥

淮山藥是指今天江蘇安徽等地所產(chǎn)山藥，這也是一個(gè)地方品種。無(wú)論從藥用還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，淮山藥都是無(wú)法與懷山藥相比的?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載有：“山藥以河南懷慶者良?！彼^物“離其本土，則千周同而效異”，這也正是“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的緣由。它的意思是說(shuō)，淮山藥其實(shí)是后來(lái)有人們將懷山藥移培至江蘇、安微一帶后而發(fā)展起來(lái)的新山藥品種。

2、懷山藥

懷山藥與淮山藥的區(qū)別最大之處就是產(chǎn)地不同，懷山藥是河南省焦作地區(qū)種植的山藥，它自古就很有名，因?yàn)榻棺鞯貐^(qū)古稱懷慶府，所以焦作的山藥也被稱為懷山藥。

3、鐵棍山藥

河南省焦作市的懷山藥有很多品種，鐵棍牌山藥就屬于其中的一個(gè)，它是最好的懷山藥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都是懷山藥中的極品。鐵棍牌山藥和其他山藥相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健作用都是有一定差別的，近年來(lái)其知名度越來(lái)越響亮也使其成為了饋贈(zèng)的佳品。