我們很多的美食都是老人們靠經驗告訴我們，什么材料放在一起會比較美味，對身體有益處，之后通過學習很多的中藥學的知識，我們更能明白其中的一些配伍，和那些材料的一些性質；比如說泥鰍湯，味道非常的鮮美，但是其中加入的溪黃草又是起的什么作用呢?一起來看看，溪黃草泥鰍湯對身體的益處。

溪黃草有效成分溪黃草素A，尾葉香茶菜素A，具有抗癌活性，對人宮頸癌細胞有顯著的抑制作用。清熱利濕，涼血散瘀。治急性肝炎，急性膽囊炎，痢疾，腸炎，癃閉，跌打瘀腫。黃疸型肝炎，癥見皮膚及鞏膜黃染，惡寒發(fā)熱，乏力，納差，肝區(qū)隱痛，肝脾腫大，小便發(fā)黃，舌紅苔薄黃，脈弦滑。急性膽囊炎，癥見惡寒發(fā)熱，右上腹疼痛，牽及右肩背部，口干苦，惡心嘔吐，或伴大便干結，或伴腹瀉，黃疸等。

溪黃草泥鰍湯配方：溪黃草30克，泥鰍250克，生姜4片。制法：泥鰍活殺，用開水洗去黏潺及血水，與溪黃草、生姜一起人鍋，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1～2小時，調味即可。功效：清利濕熱。用法：隔日1次，飲湯食泥鰍。

泥鰍是常見的水產類大眾食品，肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有水中人參之美譽。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。泥鰍含優(yōu)質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，有補中益氣、清利小便、解毒收痔、養(yǎng)腎生精功效，特別適宜身體虛弱，脾胃虛寒，營養(yǎng)不良，體虛盜汗者。

特別是含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗衰老。泥鰍體內含有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成分，能提高身體抗病毒能力，特別適合急慢性肝炎及黃疸之人食用，可促進黃疸和轉氨酶下降。