烏雞這種禽類在我們的生活中是比較常見的，有很多家庭都會(huì)養(yǎng)上幾只烏雞，烏雞之所以叫這個(gè)名字并不是因?yàn)樗挠鹈呛谏模且驗(yàn)檫@種雞的肉和骨頭都是黑色的；烏雞肉吃起來的口感也非常的不錯(cuò)，做法也有很多，那么這種當(dāng)歸黃芪烏雞湯的功效和作用是什么呢？針對(duì)這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

烏骨雞有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏骨雞含有多種營養(yǎng)成分。它的血清總蛋白及丙種球蛋白均高于普通肉雞。

烏骨雞原產(chǎn)于我國江西省泰和縣武山西巖汪陂村。相傳在清朝乾隆年間，泰和養(yǎng)雞人涂文軒，選了幾只最好的泰和雞作為貢品獻(xiàn)到京城。乾隆如獲珍寶，賜名“武山雞”，并且賜予涂文軒官職。

烏骨雞主要因?yàn)樗墓趋罏鹾诙妹?，與家雞同類，同屬一個(gè)科屬，所以形態(tài)基本相同，但它體軀短矮而小，雞頭也較小，頭頸比較短，耳葉的顏色較特殊，呈綠色略帶紫藍(lán)色。最多見的烏骨雞，遍身羽毛潔白，有“烏雞白鳳”的美稱，除兩翅羽毛以外，其它部位的毛都如絨絲狀，頭上還有一撮細(xì)毛高突蓬起，骨骼烏黑，連嘴，皮，肉都是黑色的。

當(dāng)歸黃芪烏雞湯

主料：烏骨雞500克，當(dāng)歸15克，黃芪30克。

制法：將烏骨雞宰后去毛及內(nèi)肛，洗凈，切成小塊；當(dāng)歸、黃芪洗凈；把全部用料一齊放入沙鍋內(nèi)，加清水適雖，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可。

功效：調(diào)補(bǔ)氣血，補(bǔ)腎調(diào)經(jīng)。

適應(yīng)癥狀：月經(jīng)不調(diào)屬氣血兩虛、腎精不足者，癥見月經(jīng)后期，經(jīng)最不多、質(zhì)稀薄而色淡，面色蒼白，神疲氣短，心悸健忘，失眠多夢(mèng)，頭暈腰痛等。