大家在生活中應(yīng)該都吃過羊肉，羊肉身上是有一種非常特殊的味道的，如果喜歡吃的朋友可能會覺得羊肉吃的就是那股味道，但是不喜歡吃羊肉的朋友就會覺得羊肉的味道非常的刺鼻；其實(shí)羊肉也是可以通過做法來去除自己身上的羊膻味道的，那么到底羊肉怎么去膻味比較好呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

不習(xí)慣膻味的朋友在選材上可以考慮選購綿羊肉，山羊的活動量和食量更大，因此肉質(zhì)比綿羊更為鮮美，有嚼頭，當(dāng)然價格也要稍貴一些，但膻味也更大。據(jù)說內(nèi)蒙古呼倫貝爾的羊肉因為當(dāng)?shù)氐牟葙|(zhì)原因，也沒有膻味，不知傳言是否真實(shí)。從羊的部位而言，腿肉是膻味相對比較小的，在處理羊肉時，特別是涮火鍋，不喜膻勝味的朋友要更注意把羊肉切得薄些。如果不在意喪失肉的鮮味，可將肉在水里浸幾小時。

以下方法也適用于不喜歡豬肉腥的朋友，準(zhǔn)備一鍋清水，將水燒開后，將肉放入，等肉表面血色消失，變白后，即可撈起；如果是羊肉可適當(dāng)放入切薄的生姜片或料酒。紅燒羊肉要比清蒸能增進(jìn)口感，紅燒的典型方法是加入蘿卜一起煮，不光能去除腥味，而且也能去除羊肉的油膩感。如果能接受桂皮的香氣，可以適量加入桂皮。

魚羊鮮是戰(zhàn)國時代秦國就有的一道名菜（湯）了，將魚與羊肉一起煮，不光能去除羊肉的膻味，也會減少魚的腥氣，湯的味道也十分鮮美，可以適量加入姜片和料酒。醋在生活中經(jīng)常被用來解腥，但不宜用在羊肉的燒制上，會和羊肉起沖突，減弱羊肉的功效。最后羊肉雖然鮮美，但不宜過多食用，特別是在非冬季，不然容易引發(fā)上火。