泡茶是每個人都應(yīng)該了解一點的,畢竟生在泡茶盛行的時代;在閩南這個地方,喝鐵觀音和泡茶,幾乎能劃上等號,其實泡鐵觀音茶的程序,十分繁瑣,真正喝的程序只有一小會兒的;鐵觀音是屬于烏龍茶的一種半發(fā)酵茶,還是我國十大名茶之一,茶友們都知道茶雖好,但也要有正確的泡茶方法,下面來看看史上最詳細(xì)的鐵觀音的簡單泡法是什么吧?
鐵觀音最好用蓋碗泡,水盡量用純清水來泡,水溫九十度左右為宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒為香,以后每道順延十五秒,最好不超過七道茶水,若是春茶基本是五道,無明顯茶香后屬茶渣,雖有味實無保健之效,鐵觀音非越久越好喝,茶香回味為好茶獨有所以品茶以新茶為佳,且上好鐵觀音有酸度,若久存則酸度漸失去。
首先是先茶具進行選擇,選折匹配自己的茶具最好了。一般用事陶茶壺最常用,只有我們手掌心一般大小。相應(yīng)的茶杯就更小了,用這樣的茶具泡出的茶最適宜了,還有擱茶杯的茶盤和一個碗狀的放置茶壺的茶洗。每一次的喝完茶和泡茶之前,要先洗茶杯,然后用煮沸的開水沖燙,此即健康飲茶之洗茶杯了,下面我就以蓋碗為例,介紹鐵觀音的泡法。
目前的的鐵觀音泡法主要還是以白瓷器為主,一般來說主流的泡茶瓷器茶壺泡的茶葉量約為7.3g,也有稍大的。泡法,用開水先洗茶一遍即第一泡用開水沖洗,然后直接倒掉不允用,然后第二泡起用開水浸泡,時間一般控制在二十秒到一分鐘,具體時間根據(jù)茶葉的類型而定。無固定時間,然后即可飲用,一般可泡七次以上,具體根據(jù)個人喜好。