對(duì)于我們每天都吃的糧食，一般都是大米或是小麥等面食，但是身為南方人，卻對(duì)于這些米不是那么的了解，因?yàn)樗鼈兊姆N類(lèi)實(shí)在是太多了;比如說(shuō)我們今天要介紹的這幾種，紅米黑米和血糯米，對(duì)于鑒別它們最好的辦法就是用顏色區(qū)別，那么，除了顏色，紅米黑米血糯米的區(qū)別有什么?

黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡?lèi)色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮類(lèi)活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。

紅米起源于中國(guó)，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層發(fā)酵精致而成的一種紅色霉菌。它外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，米質(zhì)較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見(jiàn)的一種糧食作物?？勺黠堉?，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。

血糯米，是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以稱(chēng)為血糯。具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效，適用于營(yíng)養(yǎng)不良、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用。年輕女性適當(dāng)食用血糯米，起到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用。需要注意的是，血糯米由于黏性強(qiáng)，容易生痰，所以發(fā)熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差者，不宜多食。