苜蓿，是我最早知道的一種草之一了，在田間野草叢生的地方隨處都可以見到苜蓿的影子，有時(shí)候還能夠看見它紫色的小花;在農(nóng)村，苜蓿主要是一種喂?；蛘咂渌麆?dòng)物的一種飼料，因?yàn)槠涮貏e容易消化所以很受歡迎;隨著生態(tài)養(yǎng)生觀念的盛行，苜蓿開始不僅僅是一種草料，而且也開始出現(xiàn)在人們的餐桌上了，苜蓿可以當(dāng)成涼菜拌著吃，接下來(lái)就是苜蓿草的用途與吃法有什么?

一年生或多年生草本。莖直立或鋪散。復(fù)葉，具3小葉，小葉上部邊緣有細(xì)齒，托葉貼生在葉柄基部上?；ê苄?，黃色或紫色，成短總狀或頭狀花序，腋生。萼齒近等長(zhǎng)，旗瓣長(zhǎng)圓形或倒卵形，雄蕊(9)+1二組。苜蓿草成千上萬(wàn)的生長(zhǎng)在我們的周圍，但是或許你用十年的光陰，也未必能找到一片四個(gè)葉子的苜蓿草。原產(chǎn)于歐洲與美洲，以真正幸運(yùn)草制作的精品，在歐美、東南亞流行以久，如今在韓國(guó)、日本，更是以幸運(yùn)草飾品作為送給朋友的最完美無(wú)缺的祝福。

國(guó)內(nèi)苜蓿草主要用于奶牛養(yǎng)殖業(yè)中，奶業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展離不開草業(yè)發(fā)展的支撐，尤其是以苜蓿為代表的優(yōu)質(zhì)牧草。發(fā)達(dá)的奶業(yè)要求有發(fā)達(dá)的草業(yè)，高質(zhì)量的乳制品要有高質(zhì)量的草產(chǎn)業(yè)，高水平的奶牛生產(chǎn)必然要求高質(zhì)量的牧草供應(yīng)。實(shí)踐表明，以秸稈為粗飼料來(lái)源的日糧，只能滿足單產(chǎn)水平為5000千克。年的奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要，使用青貯玉米、普通干草飼喂，奶牛的單產(chǎn)水平可以維持在6000~7000千克的水平上，要想達(dá)到8000千克。年以上水平則必須飼喂苜蓿等優(yōu)質(zhì)青干草。

準(zhǔn)備苜蓿菜，干面粉，目蓿菜摘洗干凈切成碎末，拌入干面粉充分抓勻，如果干的話就拌入一個(gè)蛋清。將扮勻的苜蓿菜團(tuán)成乒乓球大小的圓球，然后間隔性排放在蒸籠里。、鍋里燒開水上鍋蒸八分鐘就可以了。趁蒸菜團(tuán)的時(shí)間來(lái)調(diào)個(gè)汁，把蒜瓣切成碎末放入小碗里在放入少許辣椒面和白芝麻，鍋里倒油燒到八成熱潑入小碗里的蒜泥，然后放入醋和生抽滴幾滴香油，香噴噴的沾汁就調(diào)好了。八分鐘到菜團(tuán)出鍋。