今天我們要介紹一道美味又健康的菜——清炒佛手瓜;說(shuō)起佛手瓜，相信大家肯定不覺(jué)得陌生，它的形狀奇特而且具有美好的寓意，所以深受人們喜愛(ài)，而且佛手瓜肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，也是養(yǎng)生的必備佳品;那么清炒佛手瓜該怎么做呢?它的作用與功效又有哪一些呢?一起來(lái)了解一下。

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，佛手瓜清脆，含有豐富營(yíng)養(yǎng)。佛手瓜既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛(ài)。

佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國(guó)外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實(shí)外，根莖也可以食用，方法和風(fēng)味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。

今天就讓我們重點(diǎn)了解一下清炒佛手瓜。

清炒佛手瓜

食材：佛手瓜、胡蘿卜、黃甜椒、蔥

調(diào)料：鹽、糖、植物油、蘑菇精

做法：

1、佛手瓜、胡蘿卜、黃甜椒切片，蔥切成蔥花;

2、油燒成八分熱時(shí)放入切好的食材一起大火快速翻炒;

3、轉(zhuǎn)為中火放適量糖和鹽翻幾下后轉(zhuǎn)小火放點(diǎn)蘑菇精裝盤(pán)即可。

佛手瓜口味依舊鮮嫩清甜可口，很適合在炎熱的夏天食用。

佛手瓜在所有的蔬果中算是營(yíng)養(yǎng)元素最多的蔬菜了，經(jīng)常吃可以增強(qiáng)人體對(duì)抗疾病的能力。不僅如此，多吃佛手還能有助尿液通暢，對(duì)血管舒通、降低血壓有奇效?？茖W(xué)研究表示，鋅對(duì)幼兒大腦發(fā)育有好處，如果鋅元素不足，容易造成孩子智力低下，所以多吃佛手瓜可以提高智力。