雞是我們餐桌上常見的美味，并且雞的肉全部都是可以吃的，內(nèi)臟也不例外;有的人就非常喜歡吃雞腎，很多人認為雞腎就是雞腰子，其實并不是的，雞腰子通常說的都是雞的生殖器官;雞腎同時也是一味藥材，但是很多人都不是特別的了解，那么到底雞腎皮曬干有什么功效呢?針對這一問題，接下來我們就一起來具體看看文章的介紹吧。

雞腎具備內(nèi)分泌的功能以調(diào)節(jié)血壓。并不是俗稱的“雞腰子”，一般老百姓俗稱的“雞腰子”實為雞的生殖器官“睪丸”，應(yīng)注意與雞腎區(qū)別。性味甘平，風(fēng)干火焙入藥，可治耳聾耳鳴、頭暈眼花、咽干盜汗、腎虧遺精等癥。雞血，有補血和養(yǎng)血安神的作用。

雞腎的功效與作用：雞腎雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞腎的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞腎中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。

花椒雞腎制作方法：要選當天宰殺的鮮雞腎，清洗后，在菜墩上平刀對半片成圓形，再切花刀，碼味10分鐘。脆皮腸剞成花刀。胡蘿卜、萵筍去皮后切成條，再修成桿楠形狀。泡椒與姜、蒜剁茸。鍋上火將湯燒開，下雞腎氽熟翻花后撈起，再下脆皮腸、蘿卜、萵筍，熟后撈起裝盤。炒鍋上火下入食油炒泡椒、姜蒜，摻入湯，燒開后撈凈渣，下白糖、香油、味精、醬油、水芡即成滋汁。再將腎花從蒸籠中取出，淋上滋汁上桌。