白花菜，聽著名字就像一道菜肴，確實(shí)它可以當(dāng)成蔬菜制作美食，受到一些人的喜愛，但它也是一味藥材;它有著非常多的用途，而且分布廣泛，全國各地都有，價(jià)格一般都很便宜，那么白花菜有什么作用及做法你了解嗎，這樣用途多味道好的食材你想不想試著做做呢，下面就給大家詳細(xì)介紹下白花菜有什么作用及做法。

白花菜的功效

菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好; 清化血管。菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn); 豐富的維K有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花;解毒肝臟。

白花菜怎么做好吃

新鮮的白花菜味道有點(diǎn)苦澀，不喜歡它的人覺得難以入口，喜歡它的人覺得它回甘好吃。白花菜偏寒涼，有很好的下火功效，如果有喉嚨痛或口舌生瘡，這道菜是不錯(cuò)的選擇。

主料：白花菜、豬肉片、皮蛋。

輔料：油、姜、鹽、料酒、枸杞。

做法：把白花菜清洗干凈，姜去皮并切成絲，把皮蛋剝殼后切成小塊兒。2、用少量鹽和料酒腌制豬肉片。3、把鍋燒熱，加入油和姜絲，炒至出味，加入皮蛋后再翻炒幾下。4、加入4碗水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘。5、加入白花菜和豬肉片，用中火煮10分鐘。6、加入鹽拌勻，再撒上枸杞，就可以食用了。