春天來(lái)了，終于又等到了挖薺菜的時(shí)候，周末的時(shí)候，全家人一起找一個(gè)小山丘，提著籃子，漫山遍野的尋找薺菜的身影;薺菜可以包餃子，可以炒菜，更主要的是薺菜花還有很多意想不到的藥用功效，但是很多人都不認(rèn)薺菜花，那怎么辦呢?小編為大家準(zhǔn)備了野生薺菜花的圖片，供大家來(lái)識(shí)別。

薺菜花(Capsella bursa-pastoris (L.)Medic).)，又名護(hù)生草、凈腸草、地米菜、清明草，為十字花科植物薺菜的花或全草。一年或二年生草本植物，高20-50cm。莖直立，有分枝，稍有分枝毛或單毛?；?、果期4-6月。藥用涼血止血，清熱利濕;亦可做為家常菜，在我國(guó)大部分地區(qū)都有分布。

辛棄疾寫(xiě)：“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花?！边@是關(guān)于薺菜最美的詩(shī)。薺菜在很多人心中并不僅僅是普通的野菜那樣簡(jiǎn)單，它代表著童年，故鄉(xiāng)，舊時(shí)光。

薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克。

薺菜是春天極易采摘的野菜，食之清香甘美，令人齒頰生津。由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，青翠爽口，因此民間有“三月三，薺菜賽靈丹”之說(shuō)。 現(xiàn)代研究表明，全草含草酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、丙酮酸、對(duì)氨基苯磺酸及延胡索酸等有機(jī)酸，11種氨基酸，7種糖分，還含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、膽堿、乙酰膽堿、皂苷、蕓香苷、橙皮苷、黃酮類(lèi)，以及多種維生素和無(wú)機(jī)鹽類(lèi)。藥理證實(shí)有興奮子宮、氣管與小腸平滑肌，縮短出血時(shí)間，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，降壓，利尿，退熱，抗應(yīng)激性潰瘍等作用。

但是薺菜開(kāi)花后已不能食用，只能當(dāng)作藥材了，《詩(shī)經(jīng)》里有句話：“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺?！闭f(shuō)明薺菜所結(jié)的籽味道是甘甜的。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜具有清熱解毒，涼血止血，健脾明目等功效，能治尿血、吐血、腹瀉、水腫等癥，所以有民諺說(shuō)：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”。薺菜能明目，這大約也是吳人把它的花叫作眼亮花的緣故吧。