我們都知道，很多的中藥材其實(shí)在聽(tīng)到的時(shí)候，就容易以為是同一科同一屬的植物，但是其實(shí)他們只差了一個(gè)字或者是讀音相似而已，而且我們也不知道他們的作用是什么;比如說(shuō)我們今天要介紹的牛蒡子和牛蒡，很多人都會(huì)以為它們時(shí)候同一種東西;那么，來(lái)看看牛蒡子是牛蒡嗎?

牛蒡根具有祛風(fēng)熱、消腫毒的功效。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)髓添精的功效，二者組成此菜，食用可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有溫中益氣、祛風(fēng)消腫的功效。適用于體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒，咳嗽等病癥。

牛蒡子疏散風(fēng)熱，宣肺透疹，解毒利咽。用于風(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹、風(fēng)疹、咽喉腫痛、痄腮丹毒、癰腫瘡毒。用量6-12g。牛蒡子是牛蒡的果實(shí)，其功效和牛蒡根有區(qū)別。牛蒡子是辛涼解表藥。功效清熱解毒、宣肺透疹、疏散風(fēng)熱、利咽。牛蒡根的功效與牛蒡子相同，但抗腫瘤、鎮(zhèn)痛、消炎作用要強(qiáng)。

牛蒡的根可以藥食兩用，但多作蔬菜食用，即使做藥，也用于食療。牛蒡根的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認(rèn)為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。五行湯中牛蒡是指牛蒡根。五行湯可以用于治療癌癥。

將牛蒡葉去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，擠干水切成塊狀。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入牛蒡葉、精鹽、炒至入味，點(diǎn)入味精，撒放蔥花，出鍋即成。食用此菜，可治療頭風(fēng)痛、煩熱、急性乳腺炎等病癥。健康人食用能潤(rùn)澤皮膚，輕身延年。