相信大家肯定都知道橄欖油在植物油中有著極高的地位，很多人現(xiàn)在都喜歡用橄欖油做菜，他們覺得這樣更加健康，因?yàn)樗募庸げ唤?jīng)過高溫處理，化學(xué)處理，是純天然的;還有些女性因?yàn)槠涿廊莨πб财珢塾谒?那么到底橄欖油的功效和作用大家知道多少呢?今天就讓我來為大家介紹一下橄欖油圖片及功效作用。

防止血小板凝結(jié)

食用橄欖油可以增加血小板的細(xì)胞膜中油酸的含量，油酸可以防止血小板凝結(jié)，而且可以降低花生四烯酸的含量，花生四烯酸會(huì)導(dǎo)致血液粘稠。橄欖油的這種作用可以減低患心臟病的概率。

防衰老

橄欖油中含有維生素E和多酚類抗氧化成分，所以能保護(hù)皮膚，防止皮膚損傷和衰老，讓皮膚具有光澤。而且橄欖油含有的抗氧化劑，可以防止腦衰老，并且能延年益壽。

促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)

橄欖油能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，有助于人體補(bǔ)鈣，促進(jìn)礦劑吸收和鈣的吸收。所以在骨骼生長(zhǎng)期以及防止骨質(zhì)疏松有著重要作用。

有助于恢復(fù)精神

新鮮的橄欖油果中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，維生素A、維生素B、維生素K和維生素E等多種維生素，用橄欖果炸出的油也可以強(qiáng)心益壽，促進(jìn)血液循環(huán)，使人精力充沛。也因此，橄欖油也被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是“青年人的強(qiáng)壯劑”、“老年人的滋補(bǔ)劑”。

預(yù)防糖尿病

最新研究結(jié)果表明，健康人食用橄欖油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食油。

調(diào)節(jié)膽固醇水平

一般人常說的膽固醇偏高對(duì)身體不利，是指人體內(nèi)低密度脂蛋白含量偏高不利于人體健康，而膽固醇含包括高密度脂蛋白，高密度脂蛋白對(duì)人體是有益的。食用橄欖油可以降低低密度脂蛋白的比例，而提高高密度脂蛋白的比例，從而預(yù)防動(dòng)脈梗塞。

橄欖油的獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)

橄欖油中的脂肪酸成分包括15%的飽和脂肪酸，73%的單元不飽和脂肪酸，12%的多元不飽和脂肪酸，橄欖油中還含有比較豐富的抗氧性維生素E和多酚類化合物。正是因?yàn)殚蠙煊椭懈弑壤牟伙柡椭舅釠Q定了橄欖油易被吸收，適宜腸胃。