不知道大家平時(shí)有沒有看過一些美食的節(jié)目，其中講述了很多的佳肴，而且很多都是可以自己動(dòng)手做的，比如果醬，酸酸甜甜，味道十分不錯(cuò)，百香果雖是一味中藥，但是同樣可以做成果醬，百香果入藥具有興奮、強(qiáng)壯之效，果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，除了制成果醬，還可制成芳香可口的飲料，那么，百香果果醬的做法是什么?

注意：水果都含有天然果酸，因此熬煮果醬時(shí)，宜選擇耐酸、導(dǎo)熱均勻又迅速的銅鍋，如果沒有也可以用不銹鋼鍋代替，但在熬煮過程中要注意不停的攪拌，以免果醬燒焦、粘鍋或受熱不均勻。果醬瓶要選擇那種耐酸、耐高溫的密封玻璃瓶，才能承受剛煮好的熱果醬和進(jìn)冰箱冷藏，這種瓶子淘寶上都有賣。

用料：百香果500g(凈重)，細(xì)砂糖250g，蜂蜜100g，青檸檬半個(gè)(擠汁)。

百香果果醬的做法：百香果對(duì)半切開，將果肉、果汁與籽挖出來(lái)，加入細(xì)砂糖和檸檬汁倒入鍋中混合，靜置待糖融化。待糖完全融化后將鍋移至爐上用中小火熬煮，煮沸后撈去表面的浮物澀汁。其間要不停的攪拌防止粘鍋，持續(xù)熬煮到果醬開始有濃稠感出現(xiàn)，加入蜂蜜，以小火再煮一會(huì)會(huì)～不能煮過頭哦!達(dá)到果醬煮糖凝固的終點(diǎn)溫度103度，視果醬狀態(tài)已濃稠，關(guān)火，趁熱裝入果醬瓶、蓋緊瓶蓋后立即倒扣。倒扣30分鐘內(nèi)不要移動(dòng)它，30分鐘后洗凈瓶身，置于室溫3-7天再放進(jìn)冰箱中冷藏。味道不錯(cuò)，不論抹面包或者加入酸奶里都別有一番風(fēng)味!

小貼士：1.切百香果的時(shí)候要小心不要一下子切到底，不然果汁流掉會(huì)很可惜。2.百香果因?yàn)闆]有太大果肉，所以在熬煮過程中時(shí)間要特別注意，避免熬過頭，否則冷卻后就會(huì)變成硬如麥芽糖般的果凍。3.趁熱倒扣是為了讓果醬瓶起到真空的效果。