如今多數(shù)我們一直都認為就是蔬菜的，甚至是我們一直都認為就是中藥材的，現(xiàn)在都有人會把它們利用來制成一種飲用的茶類，比如說牛蒡茶，牛蒡又名：惡實、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等，一千多年前日本從中國引進并改良成食物，在日本占據(jù)臺灣時曾在臺南要求當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大量種植，主要原因是臺南有曾文溪畔松沙土質(zhì)、北回歸線氣候加上有名的阿里山延脈造就其當(dāng)?shù)嘏］虻锰飒毢竦恼滟F性，在臺灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發(fā)祥地之稱，那么，黃金牛蒡茶有什么作用呢?

臺南地區(qū)所采用的則是來自日本的柳川為母種由臺灣青草茶養(yǎng)生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡，其特色是根深、葉肥、皮粗、肉厚，上等的牛蒡直徑超過四公分，長度在一點五公尺以上，是市售白牛蒡的數(shù)倍大。由於牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的養(yǎng)份，因此營養(yǎng)價值特別高。

另新林牛蒡自整地到收成，時間長達六個月，且需避開雨季，因此一年僅能收成一次，更顯其稀有珍貴，而林氏的牛蒡主要供應(yīng)給牛蒡健康食品認證的生物科技廠商，做為保健食品原物料，新林牛蒡也因營養(yǎng)專家的宣傳也打響名號，人們傳說千金難換林家一杯牛蒡茶。

提高機體免疫力、增強體力、排毒養(yǎng)顏 適用人群：便秘、糖尿病、高血脂及亞健康人群 牛蒡茶是以想草藥牛蒡根為原料的純天然茶品。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養(yǎng)成分進行滋補和調(diào)理的特點，符合中醫(yī)一消，必有一補的理論。

牛蒡茶中含有大嘗試牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質(zhì)。牛蒡茶色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健飲品。牛蒡茶也可做成菜，用燉、煮、涮、做湯等方法在三餐中搭配食用。