說到松子大家會想到什么呢，沒錯，就是松鼠，因為松子是松鼠的最愛呢，那你們知道松子應該怎么炒才好嗎?松子，是松樹的種子，松子含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價值，目前在國內(nèi)有巴西松子、東北松子及落水松子，其中落水松子以云貴川大山里的松樹結的松子為主，那么松子怎樣炒才好呢?

松子具有滋陰養(yǎng)液，補益氣血，潤燥滑腸之功效，因此有滋補作用。懷孕期間多吃點松子對孕婦和胎兒都有好處。 松子中維生素E高達30%，能夠改善孕婦懷孕期間皮膚變差的情況，并預防流產(chǎn)和輔助治療不孕。 松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，可以減輕懷孕期間引起的便秘，并滋潤皮膚。

松子中所含大量礦物質(zhì)如磷、錳、鈣、鐵、鉀等，能給孕婦提供豐富的營養(yǎng)成分，對胎兒大腦和神經(jīng)有著補益作用。 松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用。 值得注意的是便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者，膽功能嚴重不良者應慎食。 功能主治 養(yǎng)液，熄風，潤肺，滑腸，治風痹，頭眩，燥咳，吐血，便秘。

松子油為不飽和脂肪酸，有抑制家兔實驗性主動脈粥樣硬化的作用。家兔灌胃給予海松子油10ml/只(相當于生藥海松子仁5。5g/kg)可以防治同時喂飼膽固醇所致的主動脈病變，使主動脈粥樣斑塊占主動脈總面積的百分率，由單飼膽固醇的34。20%降至20。32%;而且使動脈硬化的病變程度減輕。

但降低膽固醇作用不明顯;還能升高血清總脂含量，這可能是不飽和脂肪酸能與膽固醇結合成酯，后者容易;轉運、代謝和排泄。海松子粗提物體外溶石實驗表明：海松子對膽固醇及含膽固醇量較多的混合型膽石有較好的溶化和溶解作用，所剩顆粒較小較少;對含膽色素量較多的混合型結石溶解時間延長，所剩顆粒較多較大;對但色素結石不溶。

方法一：材料：松子1公斤、白糖20克、黃沙500克、一個炒鍋。步驟：1、先將白糖化成半杯(80克酒杯)糖水，待用。2、把黃沙放入鍋內(nèi)炒干、炒燙，然后將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒(火不要太急)。3、翻炒五六分鐘后，取幾粒松子砸開，如仁已呈黃色即熟，篩凈沙子，待松子晾后方可食用。

方法二：材料：松子1公斤、一個蒸鍋、一個炒鍋。步驟：1、將松子裝入一個盆中，裝入清水，讓松子浸泡一個小時。目的是讓松子外殼變軟，容易破開。2、將松子撈出，放到蒸鍋的蒸格里面，用普通貨蒸30分鐘。3、30分鐘后，將松子撈出，放到通風處風干。4、然后開小火，將風干的松子放到炒鍋內(nèi)干炒，不需要放任何東西，期間要不停的攪拌鍋中的松子，到松子絕大部分都開口后，即可出鍋食用了。(利用熱脹冷縮原理)

注意事項1、松子殼較難打開，家庭條件好點的，可以選購已開口的松子或現(xiàn)成的松子仁。2、松子不宜食用過多，尤其是老人和肥胖者。3、采用方法二的，必須注意炒松子的時候不能火開大了，避免炒胡了。