黑小豆,換一種說法,其實(shí)也就是人們?nèi)粘Kf得黑豆,它是一類體型稍微有點(diǎn)的小,但是富含豐富的營養(yǎng)的一種豆子,屬于五谷雜糧,有一定的抗衰老的作用,主要是里面含有富氧化的因子,而且 營養(yǎng)的價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì),能夠起到解毒的作用,還有能夠入藥,對(duì)于腎臟有很好的調(diào)節(jié)的作用,所以能夠使頭發(fā)變得烏黑亮麗,還有促進(jìn)身體的新陳代謝,然后使其的抵抗力逐漸的增強(qiáng),黑小豆的功效與作用是什么?
黑豆可分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。烏皮青仁豆種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種所以名貴,主要是蛋白質(zhì)、維生素、鐵質(zhì)等含量極為豐富,藥用價(jià)值很高,在中醫(yī)用藥上屬于滋補(bǔ)佳品。據(jù)中醫(yī)藥理記述,它有養(yǎng)陰補(bǔ)氣,滋補(bǔ)明目,祛風(fēng)防熱,活血解毒,以及烏須發(fā)等藥用。可內(nèi)服,也可外用,單獨(dú)食用有效果,與其他藥物配合使用,作用更大?!侗静菥V目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達(dá)59條之多。治病范圍涉及內(nèi)科、婦科、外科、五官科以及藥物中毒等,用途廣泛,通常作為清涼性滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥來應(yīng)用。青仁烏皮豆因有這種功用,在國際市場(chǎng)上被列為緊俏物資,暢銷于香港、東南亞、日本以及南美、北歐等國家和地區(qū)。烏皮黃仁豆是從日本引入的一個(gè)品種,營養(yǎng)成份高,是蜜餞制作的上佳材料,深受日本人喜愛。
黑豆有極小粒、小粒、中粒、中大粒、大粒、特大粒之分,但以小粒、中粒為主。黑豆的粒形各異,大多為長橢圓形,還有扁橢圓形、扁圓形、腎形、圓形,圓形粒子較少。黑豆的子葉,絕大多數(shù)為黃色,占96%以上,極少數(shù)為綠色,即所謂的黑皮青仁。這種黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值都很高,被稱為藥黑豆,是出口的好品種。 我國有許多名貴的黑豆品種。如黑龍江省佳木斯黑豆種植基地最新培育的亮皮青仁黑豆,浙江省的烏皮青仁,為傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯產(chǎn)品,在國際市場(chǎng)上價(jià)格高出小麥五六倍;江蘇省的泰興黑豆、佳木斯黑豆種植基地最新培育的亮皮青仁黑豆,對(duì)光反應(yīng)不敏感,適應(yīng)性極強(qiáng),在各種大豆品種中極為罕見;山西省的應(yīng)縣小黑豆、興縣灰布支黑豆是寶貴的抗孢囊線蟲病資源。還有許多品種具有較高的藥用價(jià)值,有些黑豆品種具有特殊的抗逆性,在生產(chǎn)和育種上有較高的應(yīng)用價(jià)值。