青果燉豬肚一看就知道是一道十分美味而且大補(bǔ)的菜肴，可惜不能及時吃到，品嘗一下這道菜所帶來的享受感有多少，其實青果燉豬肚是一種湯，煲出來的味道跟平時喝的湯完全不是一回事，因為這個湯具有中藥的成分，能夠補(bǔ)充或者治療人體某些部分，而且這種老火靚湯只有慢慢熬成才入味。

青果燉豬肚是中國傳統(tǒng)的產(chǎn)前清胎火的藥膳，效果明顯。產(chǎn)前最后1周服用1次即可，可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題。

做法：

青果洗干凈備用。

豬肚先洗凈，放入鹽，揉搓幾分鐘，用清水沖洗干凈，再倒進(jìn)料酒揉搓豬肚幾分鐘，再用清水沖洗干凈。

將準(zhǔn)備好的面粉放在裝有豬肚的盤子里，揉搓幾分鐘，用清水沖洗干凈備用。

在鍋中加水，將豬肚放在鍋中煮沸，幾分鐘后，撈出洗凈。

將洗好的青果放在飛過水的豬肚里，用棉線捆扎好兩頭的口子。

把捆扎好的豬肚子放進(jìn)燉鍋內(nèi)燉2小時。

2個小時后，解開棉線，切開豬肚，倒出青果，將豬肚切成小條。

把切好的豬肚和青果一起再次倒進(jìn)燉鍋內(nèi)繼續(xù)燉1小時。

燉好之后加入適量的鹽提味，每天喝一小碗，剩余的可放在冰箱中。

豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。橄欖：橄欖又名青果、忠果、諫果等，是一種硬質(zhì)肉果。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼后方覺得滿口清香，回味無窮。我國隆冬臘月氣候異常干燥，常食點橄欖有潤喉之功。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料，有舒筋活絡(luò)功效。中醫(yī)素來稱橄欖為“肺胃之果”，對于肺熱咳嗽、咯血頗有益。