冬瓜子，每次過(guò)年家里必有的年貨，每次吃完飯，就看著電視啃這冬瓜子，冬瓜子在曬干之后能保存很久，冬瓜子，即冬瓜的種子，又稱冬瓜仁，為葫蘆科植物，冬瓜的種子曬干而成，呈扁平的長(zhǎng)卵圓形或長(zhǎng)橢圓形，剝?nèi)シN皮后，可見(jiàn)乳白色的種仁，有油性，氣微香，味微甜，種子含皂甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等，不過(guò)冬瓜子有很多功效，很多人只當(dāng)成零食吃，卻不知道它的功效與作用，那么冬瓜子的功效與作用是什么?

冬瓜是喜溫耐熱蔬菜，在較高溫渡下生長(zhǎng)發(fā)育良好。光照弱，濕度大時(shí)容易受凍。25℃以上高溫生長(zhǎng)迅速，但較纖弱，容易感染病害。冬瓜屬于短日性植物，但大多數(shù)品種對(duì)日照要求不嚴(yán)格。幼苗期在溫度稍低和短日照時(shí)可以促進(jìn)發(fā)育，雌、雄花的發(fā)生節(jié)位提早。冬瓜根系發(fā)達(dá)，吸收土壤水分的能力強(qiáng)，但蔓葉繁茂，蒸騰面積大，果實(shí)大，消耗水分多，因此不大耐旱。果實(shí)發(fā)育后期特別是采收之前，則不宜水分過(guò)多;否則，會(huì)降低品質(zhì)，不耐貯藏。

冬瓜子水提取后，經(jīng)透析得透析內(nèi)液，為B細(xì)胞致絲裂劑，有無(wú)性系B細(xì)胞激活劑活性及佐劑活性，可使空斑形成細(xì)胞 數(shù)數(shù)目顯著增高，呈現(xiàn)免疫促進(jìn)作用。從冬瓜子中分離純化出4個(gè)組分，具有抑制胰蛋白酶活力的作用。

冬瓜子的功效與作用:潤(rùn)肺，化痰，消癰，利水。治痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，淋病，水腫，腳氣，痔瘡，鼻面酒皶。炮制方法:揀凈雜質(zhì)，用時(shí)搗碎。或用文火微炒至黃白色。置干燥處，防蟲蛀及鼠咬。從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑，得到4個(gè)具有抑制胰蛋白酶活力的組分，其中兩個(gè)組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。