肉豆蔻酸對許多人來說比較陌生，反正之前我不是很了解，為了幫大家認(rèn)識它，我查詢了許多關(guān)于它的資料，它又稱為十四烷酸，是一種飽和脂肪酸，學(xué)名十四酸(十四烷酸)，為白色至帶黃白色硬質(zhì)固體，偶為有光澤的結(jié)晶狀固體，或者為白色至帶黃白色粉末，無氣味，不溶于水，溶于無水乙醇、甲醇、乙醚、石油醚、苯、氯仿，對眼睛、呼吸系統(tǒng)及皮膚有刺激性，對環(huán)境可能有危害，對水體應(yīng)給予特別注意，肉豆蔻酸有什么作用呢?

肉豆蔻酸從椰子油、棕櫚仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯，真空分餾可得十四酸。實(shí)驗(yàn)室制備可由甘油三(十四酸)酯和10%氫氧化鈉溶液皂化，再用鹽酸酸化得到游離的十四酸。也可由十四烷醇法制取。它主要用作生產(chǎn)表面活性劑的原料，用于生產(chǎn)山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。還可用于生產(chǎn)肉豆蔻酸異丙酯等。也用于消泡劑、增香劑。按我國GB2760-89規(guī)定可用于配制各種食用香料。

肉豆蔻酸廣泛應(yīng)用于化妝品中，可以起到保濕和滋潤皮膚的作用，能使皮膚對本品的吸收性較好，能在皮層內(nèi)與毛囊有效接觸，滲入皮層深處，并將化妝品中的活性組分帶入，充分發(fā)揮有效成分的作用。一般作為化妝品溶劑及皮膚保濕劑，滲透劑。肉豆蔻有抗菌作用，甲基異丁香酚對金黃色葡萄球菌和肺炎雙球菌，MIC分別為0.4mg/ml和0.6mg/ml。馬拉巴酮B對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌和堅(jiān)忍鏈球菌有較強(qiáng)的抑菌作用，前兩者的MIC為1ug/ml，后者為2ug/ml，馬拉巴酮C對枯草桿菌的MIC為2ug/ml。

肉豆蔻也有麻醉作用，該品揮發(fā)油中的甲基丁香酚和欖香脂素對小鼠、兔、貓和狗，iv給藥后有麻醉作用.肉豆蔻用量不宜過大，過量可引起中毒，出現(xiàn)神昏、瞳孔散大及驚厥。人服肉豆蔻粉7.5克，可引起眩暈，甚至譫語、昏睡，大量可致死亡。根據(jù)炮制方法的不同分為肉豆蔻、煨肉豆蔻，煨豆蔻又能分為面裹煨、麥麩煨、滑石粉煨，炮制后貯干燥容器內(nèi)，密閉，置陰涼干燥處，防蛀。